Ausência de resíduos de pesticidas

Inúmeros pesticidas são proibidos devido à sua toxicidade (existe uma relação entre os pesticidas e certas patologias como o cancro, alergias), no entanto, em muitos países continuam a ser utilizados. A organização Mundial de Saúde estimou que cerca de 3,5 a 5 milhões de pessoas em todo o mundo sofrem de envenenamentos agudos com pesticidas, anualmente. O simples tratamento de relvados com herbicidas aumenta 4 vezes o risco de leucemia em crianças até os 10 anos.
Em Portugal são aplicados anualmente cerca de 23.000 toneladas de pesticidas, colocando o nosso país em quinto lugar a nível mundial em termo de consumo de pesticidas por unidade de superfície.
Muitas das vezes, o limite máximo de resíduo (LMR) que é tolerado por lei não leva em conta factores importantes como:
- certos pesticidas tem uma acção forte mesmo em pequenas concentrações, e por isso podem causar problemas de infertilidade e cancros nos órgãos reprodutores;
- os pesticidas são susceptíveis de bioacumulação nos tecidos adiposos de mamífero, incluindo no ser humano;
- combinações de vários pesticidas diferentes podem ter m efeito sinérgico potenciando mutuamente a sua actividade. Ou seja, por exemplo, uma mistura de quatro pesticidas, mesmo em pequenas doses, tem um efeito 1600 vezes superior ao dos mesmos pesticidas actuando isoladamente.

CURIOSIDADES:
- Uma equipa de investigadores Dinamarqueses demonstrou que, entre 1949 e 1990, a quantidade de espermatozóides presentes no sémen humano baixou de 113 para 66 milhões por mililitro.
- Em França, de 1986 a 1996, a incidência de cancro no testículo aumentou 50%, de acordo com um investigador dos laboratórios de Epidemiologia e Saúde Pública de Estransburgo.
- Um estudo realizado em França verificou que quando a mãe consome 80% de alimentos "biológicos", o teor de resíduos no leite é quase três vezes inferior.
- Um estudo realizado em Portugal revelou a existência de um pesticida num furo de água em concentrações 45 vezes superiores ao limite admissível; 33% dos furos com resíduos; 40% dos furos continham pesticidas acima do LMR.

NITRATOS:
Quando ingerimos alimentos com excesso de nitratos, estes vão-se combinar no estômago com outras moléculas dando origem a nitrosaminas. Estes produtos são cancerígenos, mutagénicos (provocam mutações genéticas) e teratogénicos (provocando deformações nos fetos). O excesso de nitratos está fortemente associado ao uso de adubos azotados de síntese, em agricultura convencional, que ao serem facilmente lixiviados vão poluir as águas subterrâneas.
Os produtos "biológicos" resultantes da Agricultura Biológica (não se usam adubos químicos) têm um teor mais baixo de nitratos, promovendo a qualidade ambiental.

ANTIBIÓTICOS
A maioria das vezes que os antibióticos são administrado em animais, são usados como promotores de crescimento ou como medida preventiva/ tratamento para doenças. O resultado é o rápido desenvolvimento de bactérias. Como os antibióticos utilizados em Medicina Humana são semelhantes aos usados para a produção animal, o seu uso abusivo em produção animal vem restringir as possibilidades de tratamento em seres humanos.

Utilização corrente de antibióticos em produtos alimentares

Carne de porco e bacon- na exploração intensiva sã administrados antibióticos aos porcos para estimular o seu crescimento e prevenir doenças. Os antibióticos podem ser prescritos através de injecções, na água e nas rações.

Frangos- os frangos criados para alimentação humana são habitualmente alimentados com antibióticos de crescimento usados também para tratar das infecções causadas por parasitas.

Ovos- podem ser encontrados resíduos nos ovos devido à administração de antibióticos nas galinhas-poedeiras no combate à coccidiose.

Carne e vaca- nas explorações intensivas de gado bovino são permitidos diversos antibióticos nas rações.

Leite- as vacas leiteiras são tratadas com antibióticos como medida de combate às mastites ou outras doenças (como doenças do casco), sendo estes injectados directamente nas tetas do animal.

Peixe- a utilização de antibióticos na aquacultura é uma prática generalizada, apesar de se saber que os peixes absorvem apenas pequenas quantidades, sendo a restante disseminada no ambiente.

Artigo, "Ausência de resíduos de pesticidas", publicado no site:
http://www.naturlink.pt

Decidi publicar este artigo uma vez que se encontra relacionado, de certa forma, com o controlo de pragas, e sobretudo as consequências da administração de pesticidas nas culturas de alimentos. Podemos concluir que sendo uma técnica de controlo de pragas, os alimentos não ficam livres de ficarem "contaminados" com essas substâncias químicas, o que pode mais tarde, afectar também o ser humano, trazendo-lhe graves consequências na sua saúde.

Aula laboratorial do dia 27 de Maio

Na aula prática de hoje continuaram as apresentações dos trabalhos de pesquisa. Os temas dos trabalhos apresentados estavam relacionados com a primeira subunidade- Poluição e degradação dos recursos- do último capítulo- Preservar e recuperar o meio ambiente- e que consequentemente são temas que saíram no próximo teste (último teste do ano!!!). Assim os temas dos trabalhos apresentados foram: Tratamento de águas residuais; Tratamento de resíduos sólidos e Reciclagem.

Agricultura Biológica

Os investigadores ligados à Agricultura Biológica indicam que é possível alimentar a população mundial prevista em 2020 sem recorrer aos agroquímicos nem manipulações genéticas.
As indústrias químicas asseguraram que os adubos, pesticidas e outros produtos fitossanitários acabariam com a fome mundial, no entanto, hoje, existem 800 milhões de pessoas subnutridas.
"O problema da fome não se resolve com receitas tecnológicas. A verdadeira causa da fome é que muitas pessoas não têm onde produzir os seus alimentos, nem dinheiro para comprá-los."Também, com a constante subida de preços, já se iria verificar que nem todas as famílias poderiam ter acesso a todos os bens essenciais.
Por outro lado, temos a Agricultura Biológica, em que o seu desenvolvimento pode ser um triunfo para as pessoas comuns. Mas o movimento biológico enfrenta um problema: a manipulação genética. Nos organismos transgénicos multiplica-se o problemas dos pesticidas, levando a um maior risco global. O movimento biológico indica desvantagens dos OGM: são perigosos e desnecessários para a produçõ de alimentos; não são económicos.

Desenvolvimento da Agricultura Biológica
Existem actualmente na Alemanha cerca de 8.000 agricultores biológicos. Em outros países temos por exemplo: a Suíça em que 7% da agricultura total é biológica. A Áustria tem mais de 20.000 agricultores biológicos. A Finlândia e Suécia ultrapassam as percentagens da Suíça. Na Itália estima-se que existam 18.000 de agricultores biológicos. Na Espanha a superfície dedicada às agriculturas biológicas aumentou 35 vezes em 7 anos. Também nos países do Sul está a haver um importante crescimento (Uganda, México, Cuba,...).

O biológico no mercado
"O desenvolvimento do mercado e a procura por parte dos consumidores são paralelos ao rápido aumento da conversão ao método biológico." Por exemplo, na Alemanha "todo o sector de alimentos para crianças encontra-se já em conversão ao biológico. Em Munique, mais de 30% do pão é elaborado com ingredientes biológicos certificados."
"Na Dinamarca, a agricultura biológica pode atingir os 100 % no ano de 2010."
" O sector biológico é um dos que revela maior crescimento a nível mundial no que refere à alimentação."

Síntese do artigo publicado no site:
http://www.naturlink.pt

A principal questão que se colocou neste artigo é: "Pode a Agricultura Biológica alimentar o Mundo?". No entanto, decidi publicar este artigo, uma vez que estamos prestes a assistir a uma crise no sector alimentar a nível mundial, e num tempo em que se fala bastante na agricultura biológica, não só para diminuir os impactos negativos da agricultura intensiva, mas também uma vez que esta pode ser utilizada para aumentar a produção dos alimentos.

"Explosão" dos preços dos alimentos

O mundo está a passar por uma explosão dos preços dos alimentos. Além disso a procura destes é cada vez maior.
"As Nações Unidas e o FMI discutem medidas para fazer frente à alta dos preços dos alimentos, 100% nos últimos trâs anos e 40% só nos últimos meses na África, onde a situação é a mais grave."
Uma das razões que leva a esta situação é a elevada procura de alimentos, principalmene na China e na Índia, e ao elevado preço do petróleo que leva ao aumento dos custos de transporte, energia e produção. Em muitas regiões do mundo as condições climatéricas são outro factor, já que não ajudam a produção.
"A situação é grave." Nos paíse mais pobres, nomeadamente os países em desenvolvimento, o alimento está a faltar, e as Nações Unidas não têm recurso para garantir assistência alimentar a 100 milhões de pessoas.
"É preciso estimular a produção de alimentos com medidas coordenadas e eficientes..."
Este aumento de produção passa pela reforma agrária e agrícola, garantindo terras para a produção de alimentos. Também passa pela protecção do ambiente, impedindo a desvastação de florestas. Deve-se evitar o "uso de cereais como o milho na produção de etanol."

Síntese de uma notícia publicada no site:
http://www.tiosam.com/notícias

Hoje em dia estamos a assistir a uma situação de "crise" no sector alimentar. Os preços sobem, a procura torna-se maior e os alimentos nem sempre "chegam". Os cereais são os mais afectados nesta crise, e consequentemente com eles, os píses em desenvolvimento, já que os cereias são a sua principal fonte de alimento.
É urgente aumentar a produção de alimentos, mas preservando o ambiente. A biotecnologia tem-se preocupado com esta situação e tem tentado encontrar inúmeras técnicas para que a produção aumente. Entre outras podemos referir os organismos transgénicos, a reprodução selectiva e a criação e clonagem de animais.

Aula Laboratorial do dia 13 de Maio

Bem esta aula prática foi um pouco diferente ao que estamos habituados! Primeiro porque começaram as apresentações dos trabalhos, dos primeiros quatro temas: acumulação de poluentes, contaminação das águas e dos solos e das águas e eutrofização das águas.
Depois fomos ver as actividades preparadas para o dia da ciência. Actividades relacionadas com a física, química e biologia. Foi realmente muito interessante. Nas experiências realizadas haviam um grupo de alunos que explicavam a experiência e nós até podíamos participar!!!

Aula laboratorial do dia 6 de Maio

Nesta aula estivemos a terminar todos os relatórios que estavam pendentes das actividades práticas anteriores, uma vez que a partir da próxima aula prática começaram as apresentações dos trabalhos. Podemos então considerar que foi uma aula bastante "calma"!!!
O "relatório" que estava em atraso do meu grupo foi o que se relacionava com a aula prática anterior,ou seja, "a observação de uma espécie vegetal e avaliação das suas potencialidades para clonagem". Essa espécie era o Feto de Java, e podemos concluir que apresenta potencialidades para a clonagem.